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Sidrería Carlos Tartiere

31 de diciembre, 2008

C/ Menorca 35. Mapa. Teléfono: 91 574 57 61.

Está claro que en Madrid podemos encontrar de todo, podemos disfrutar de todo tipo de cocinas tanto internacionales como nacionales, y como no tenemos una buena oferta de restaurantes asturianos. En este podemos encontrar sus típicos productos, la sidra bien escanciada, el ambiente bastante bueno, siempre con bastante público y servicio bastante atento. Podrás tomar unas sidras, picar algo o cenar, ya que disponen de bastantes y comedor tanto arriba como en la planta de abajo.

Bebida.
Por seguir la tradición empezaremos con la cerveza, Mahou, tirada correctamente pero la estrella indiscutible es la sidra natural, escanciada, realmente buena y en general bastante fresquita, en fin que entra sola y cuidado que la sidra luego sube mucho y sale fatal. Como detalle suelen poner un vaso por persona y no uno para todo el grupo, eso sí tienes el clásico canal debajo de la barra para vaciar el final del vaso y de paso limpiarlo. Ahora lo único distinto son los precios, si en Asturias está por un poco más de los 2€ aquí cada botella son 5€, aún así una buena ocasión para disfrutarla en Madrid.

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Para picar.
En cada ronda pondrán la correspondiente tapa (si vas a botellas de sidra se puede quedar un poco escaso si váis pocos, porque ponen una por botella). Empanada, bollos preñaos, tortilla, en general bien. En la carta amplia variedad de productos asturianos, desde raciones hasta platos más elaborados, patatas al cabrales, empanada (especialmente buena y original la de chipirones en su tinta) tortilla paisana (muy recomendable) todo esto por unos 5€ ración también queso cabrales, chorizo a la sidra (imprescindible acompañar con el buen pan que sirven y cobran) pasando a pescados y carnes por más de 10 ó 12, ofrecen arroz con bogavante… en fin una buena variedad para todos los bolsillos y que no decepcionará.

El trato es bastante atento, y además si quieres la sidra te la escancian los camareros, que además están pendientes de cuando toca, si estás en una mesa también te puede ofrecen un tapón cortado para que puedas escanciarla tú mismo sin montar demasiado lío. A veces se monta un poco de jaleo y conseguir mesa puede costar, pero bueno nosotros somo más de barra.

Taberna Buendi

4 de agosto, 2008

C/ Doctor Castelo semiesquina con C/ Lope de Rueda. Mapa. Telf:  91 578 27 37.

El sitio que nos ocupa hoy está situado al lado de El Retiro de Madrid, una buena opción para tomar unas cañas y unos pinchos después de un paseo por este emblemático parque de la Capital.

Taberna Buendi

LA BEBIDA

La clásica por excelencia, un grifo de Mahou bien fresquita preside la barra de local. La cerveza muy bien tirada, con su espuma compacta para que no se escape la presión servida en vaso de caña o de doble. En cuanto a los vinos dispone de una gran variedad de tintos y blancos, cabe resaltar un vino que es bastante difícil de conseguir en Madrid que es el «Pago de Carraovejas» perteneciente al pago del mesonero mayor de Castilla Jose María cuyo restaurante está ubicado en Segovia.

En cuanto al tema de las tapas para acompañar la bebida, simplemente excepcional, empanada, gambas, pequeñas cigalas…

LA COMIDA

Dispone de una gran variedad de tostas y ensaladas, cabe destacar la tosta de Jamón ibérico o la tosta de Brie con salmón. En cuanto a las ensaladas, una opción muy fresca para esta época del año, son de los más variopinto, nosotros tomamos una ensalada de tomate con cebolla roja cuyo aliño estaba para chuparse los dedos, el pan y hasta el plato si fuera necesario. Es importante destacar que tanto las ensaladas como las raciones se pueden pedir enteras o media, una opción muy interesante en función de los comensales que seáis.

Después de una cena a base de pinchos y ensalada, la casa tuvo el detalle de invitar a un chupito y un bombón helado cosa que es de agradecer.

EN GENERAL

Es un sitio amplio, con un servicio eficaz, rápido y educado. Dispone de numerosas mesas para degustar sus platos y bebidas aunque yo, como ya he dicho en alguna que otra ocasión, soy de «barra fija» para tomar cervezas y en este punto, para mi gusto, la barra es un poco corta.

Un sitio bastante agradable para degustar un «Zumo de cebada» y unos pinchos, se me olvidaba, permanece abierto durante la época estival en su horario habitual. Así que ya sabéis donde encontrar un sitio que abra en Agosto.

Cervecería el cantábrico: de las de toda la vida

4 de marzo, 2008

Padilla 49. Mapa. Teléfono: 91 402 50 42.

Situada en uno de los barrios residenciales clásicos de Madrid es un buen exponente de las cervecerías “de toda la vida” que tanto me gustan y que son necesarias en toda zona que se precie. Un buen sitio para tomar unas cañas, de lo mejor del barrio, y para degustar algunos mariscos o conservas si el bolsillo lo permite.

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Cerveza.

Es el motivo principal de la visita y lo justifica sin lugar a dudas, cañas y dobles de Mahou tirada como tiene que ser. Sin un pero se le puede encuandrar en las cervecerías que merece la pena visitar, además por ese barrio no he encontrado algo parecido, hay buenos sitios, pero no con tanto sabor a cervezones.

Como único inconveniente al cañeo, no es habitual que te pongan nada de tapa, ni el pincho de tasca, rara vez y tras alguna ronda han caído unas patatas fritas, esto de la tapa es punto habitual de discusión, personalmente no soy de los que se fija mucho, pero un algo para pasar los dobles siempre viene bien.

Para comer.

El marisco es otro de los puntos fuertes del establecimiento, algo normal en este tipo de cervecerías, se puede ver una amplia variedad: gambas, percebes, centollos… son habituales de sus vitrinas (detrás de la barra). Otra de las opciones son las clásicas latas de conservas, berberechos, mejillones, anchoas… En ambos casos el producto es de excelente calidad y al precio habitual de estos locales, es decir prohibitivo, eso sí no te engañan para nada, ya sabemos que lo bueno cuesta y sobre todo en Madrid.

Como detalle curioso y que puede servir para tomar algo tienen unos montados de lomo adobado a la plancha bastante buenos, y por menos de 3€, los hacen en una plancha en la barra pero no hay problemas con los humos ni olores, no deja de ser un detalle curioso en un local que no aparenta tener nada caliente.

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Servicio.

Se puede ver la amplia experiencia de los camareros, muy “de los de antes” aunque sin ser habitual pueden parecer un poco secos cumplen su función sin ningún tipo de problema, no sé si con los conocidos serán más charlatanes pero yo nunca he cruzado más de las palabras imprescindibles, y suelo ser de los que habla. Correctos, sin más.

Cazorla: Andalucía en Madrid

30 de agosto, 2007

C/ Castelló 99 Telf: 91.562.71.94. Mapa.

Siempre me ha llamado mucho la atención la gastronomía que el sur posee. Es muy buena, equilibrada, con gran armonía y ‘entente’ con las condiciones meteorológicas, eso si, con un pequeño problema generalizado a la gran mayoría de establecimientos hosteleros que están fuera de Madrid, ‘el arte de tirar cerveza’. Eso creía yo hasta que encontré uno de los restaurantes Cazorla que en la capital habitan.

LA CERVEZA Y LOS CALDOS

Evidentemente, el líquido elemento de la cebada está bastante bien presentado, en vasos de sidra, con la capa de espuma que no baja así como así, y lo que es más importante, abundante y siempre fresquita. Quizás, junto a las almendras tostadas que ponen de recibimiento, es lo mejor que un comensal puede disfrutar en cuanto entra a Cazorla.

Posteriormente, ya metidos en ‘faena gastronómica’ tienen caldos bastante buenos; Barbadillos, como Castillo de San Diego, Albariños del orden de Martin Codax… no obstante, el que suele tener más aceptación es el Mantel Blanco, bien Verdejo o Sauvignon.

En cuanto a los tintos, la bodega es muy amplia; Desde Pesquera, a Mauro o Protos, pasando por los Rioja como Marques de Cáceres o un reserva impresionante, Marqués de Riscal.

GASTRONOMIA

Aquí se gustan y se recrean con la gran calidad a ajustado precio. Siempre es bueno empezar con una ensalada de ventresca y tomate con un aceite que es realmente espectacular. Posteriormente, si el grupo que va a desgustar la comida es amplio, lo mejor es pedir una o dos frituras de la casa. No obstante tienen de todo; mojama, gambas al ajillo, a la gabardina, verbena de ahumados, un jamón y un lomo bastante buenos, chopitos, calamares, pijotas…y así podríamos estar tres lineas más.

Para otro concepto de menú, mas orientado al plato individual también gozan de una carta aceptable de carne y pescado. En la primera opción con chuletón de buey, solomillo, chuletas de cordero lechal o entrecot, entre otras cosas, y para los amantes del pescado, merluza, besugo o rape se llevan la palma.

Además, toda este festival de sabores se debe culminar de la mejor manera posible que no es otra que los postres, aquí la recomendación es bastante clara. Los piononos, realmente buenos, un gusto para el paladar

TRATO Y CONSEJO

Es un restaurante de relación calidad precio bastante bueno, sin florituras en el trato pero siempre cumpliendo, este motivo ha hecho que siempre tenga una gran afluencia de público, por eso os recomendamos que SIEMPRE que vayais, reserveis.

El Capricho

23 de abril, 2007

C/ Doctor Castelo 14.Teléfono: 91 504 61 79. Mapa.

Está situado al lado del Retiro y por el contrario de lo que se pueda pensar no es un sitio de los prohibitivos por la zona en la que está ubicado. Está haciendo esquina con la calle Lope de Rueda y la fachada de la cervecería es original, con ventanales decorados con figuras de gente pero que no impiden que la luz entre en el interior.

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LA CERVEZA

Pues me gustaría deciros que la cerveza en general bien, pero fue servida por diferentes camareros y en momentos distintos (con más o menos carga de trabajo) y salió cada una de una forma distinta, una muy buena (curiosamente la primera) y las otras dos apenas rozaban el aprobado, según el número de cañas la calidad iba bajando, eso sí con todas nos pusieron una tapilla entre las que cabe destacar alitas de pollo y choricitos fritos. La carta de vinos es excelente y eso que no soy aficionado al vino, observé que había vinos para todos los gustos y colores y denominaciones de origen que no había oído nunca como Finca Elez que según me he informado es bastante nueva.

LA COMIDA

Tienen una amplia carta de raciones y tostas para ser degustadas en la barra. En general destacaré las tostas de jamón, cecina (de El Bierzo, excelente), pimientos con ventresca y anchoas, éstas tienen un tamaño considerable ya que están formadas por dos rebanadas de pan cortadas al bies. Tienen un comedor donde poder degustar platos más elaborados como arroz con bogavante, templada de mariscos y diversas ensaladas. Aunque yo estuve en la barra degustando unas tostas pude observar el comedor a tope y a la gente que entraba les daban mesa para una hora u hora y media, así que se debe comer bien también.

EN GENERAL

Dispone de una amplia barra y zona de mesas altas donde poder tapear y un comedor bastante aceptable. Es un sitio elegante con aire de clásico, muy cuidado y limpio con un servicio correcto, aunque un punto en contra es la decadencia en la calidad de la cerveza según aumenta el número de cañas que pides, aún así merece la pena pasar por ahí a picar algo y quien sabe, si algún día comer.

Casa Martín, con solera

11 de abril, 2007

Avda Menéndez Pelayo 17. Mapa.

El sitio que me ocupa hoy, puede parecer por su ubicación y nombre el típico sitio del barrio de Salamanca refinado y de postín, pues nada más alejado de la realidad (tampoco os penséis que es un cuchitril), es un sitio de los llamado con solera, por su decoración con fotos taurinas, el mobiliario es clásico y funcional y se respira ese aire a «clásico de toda la vida».

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LA CERVEZA

La primera alegría me la lleve a comprobar que al entrar, ahí estaba, con aire distinguido, mi querido grifo de Mahou. Mi segunda alegría me la llevé al comprobar que la cerveza estaba tirada muy correctamente, además para los amantes del botellín también hay disponibles. Además siempre te ponen un pinchito, eso sí, uno por consumición contado con los dedos de las manos, entre ellos cabe destacar una croqueta de carne picada muy buena. Lo que si me sorprendió es que siendo una cervecería al estilo clásico dispusiera de una amplia gama de vinos para escoger incluyendo denominaciones de origen como Ribera, Rioja, Navarra o Castilla La Mancha.

LA COMIDA

En este caso se hace cierta la frase «lo bueno, si breve, dos veces bueno». No os esperéis una carta amplia y variada de raciones, la carta es sencilla, sin cosas elaboradas, eso sí, todo a una excelente relación calidad-precio. Se pueden degustar unos boquerones en vinagre por unos 5€, un chorizo por unos 3€, una ración de empanada gallega por unos 2,80€ y también jamón, salchichón, etc… también disponen de conservas de excelente calidad. Desde luego lo que llama la atención es la relación calidad-precio.

EN GENERAL

Como habéis podido observar no he comentado mucho del tema de la comida, pero es que no da para más, es el clásico sitio de aperitivo, para tomar unas cañitas y unas tapas sin llenarse demasiado. Además por la distribución del bar no invita a nada más, ya que a primera vista no tiene mesas sino taburetes y mesas altas, dispone de alguna mesa por detrás de la barra pero no ví a nadie sentado allí, todo el mundo estaba en la barra practicando el deporte nacional del aperitivo. El servicio excelente, eficaz y sobre todo educado.