El Cangrejero; Caña = ARTE
C/Amaniel 25- Madrid. Mapa.
Si hay un sitio al que me gusta ir a tomar la primera cerveza del fin de semana este no es otro que el Cangrejero. Situado al lado de los Cuarteles de Conde Duque, en uno de los epicentros del buen yantar y mejor beber de la capital. Aquà el lÃquido elemento del que siempre hablamos no se cuida, se mima, se adora, y sobre todo se le da el respeto y la enjundia que otros locales, mediocres pero con fachada de oro para esconder sus carencias, le niegan.
LA CERVEZA
Parafraseando a uno de los toreros ‘más culto’ del panorama actual podriamos definirla con dos palabras ‘im-presionante’ . No es que cumpla los cánones de como tirar una buena caña, sino que esta es LA CAÑA por antonomasia. Algunos dicen que es por el sistema que Angel Peinado, asà se llama el gerente del local, utiliza, de serpentÃn, hace años cuentan que tenÃa 180 metros de largo. Otros comentan que es porque antes estaba allà situada la fábrica de Mahou y directamente iba la cerveza de los tanques al vidrio de los clientes.
Fuere por lo que fuere, pedir un doble, una copa o la clásica ‘cervecita’ es un auténtico placer. No solo por el hecho de degustarla, sino también por todo el procedimiento de observar como la tira, como queda el copete y sobre todo que este no se va ni en el último sorbo. Realmente vale y mucho la pena ‘ganar tiempo’ viendo a Angel realizar el ritual.
GASTRONOMIA
En este aspecto destacan las latas de conservas, desde atún, hasta todos los mariscos enlatados que os podais imaginar. Hace años tenÃa cangrejos vivos, hasta Ortega y Gasset probaba asiduamente, de ahà el nombre del establecimiento, pero ahora, tan solo tiene fuera de la carta de productos del mar lo tÃpico, aceitunas, patatas fritas y torreznos bastante buenos y a la vez caros.
MUSEO DE LA CERVEZA
Exactamente, porque cuando vayamos al Cangrejero, aparte de unas mesas bastante antiguas y un local por el que la palabra obra no ha pasado todavia, podremos disfrutar con una gran colección de jarras de cervezas que Angel Peinado se ha ido encargando de guardar poco a poco. Las hay de todos los estilos y casi todas ellas alemanas y checas. Realmente hay piezas bastante valiosas con una antigüedad de 100 años y con una elaboración artesanal muy trabajosa.
TRATO
Sobrio, serio, sin florituras pero siempre con educación. Pocas veces ponen tapa con la cerveza y si es asÃ, son unas aceitunas. No obstante, solo por el sabor de la cerveza y ver el ritual vale, y mucho la pena, pasarse por el Cangrejero
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4 de mayo, 2007 - 2:33
Con todo lo que parece es un sitio que genera polémica… sobre si es el mejor de Madrid tirando cañas o no. En mi opinión es de los mejores, hay un grupo en «el top» entre los que es difÃcil poner a uno por delante del otro, depende del gusto.
En cuanto a la cerveza simplemente espectacular, es el sitio idóneo para tomarse el primer doble de la noche. Y un lugar imprescindible por la tradición e historia que encierra.
4 de mayo, 2007 - 9:03
Yo te apostillo, creo que este está un puntito por encima del resto
12 de mayo, 2007 - 17:45
Ya decÃa yo que habÃa polémica… sin duda es muy buena, muy bien tirada, ahà estamos todos de acuerdo
14 de mayo, 2007 - 15:49
La cerveza es muy buena y una de las mejores de Madrid, pero sigo siendo doblista (El Doble) y lo del trato sobrio y serio… vamos a dejarlo porque la última que estuve tenÃa más miedo de hablar que cuando era pequeño y estaba en clase con el profesor vigilando, es más soso que un pan sin sal, menos mal que como dices mantiene la educación, entre eso y que no te ponga ni una mÃsera aceituna para mi es sólo un bar de paso donde tomar a lo sumo un Doble
14 de mayo, 2007 - 15:50
Antes no me he acordado de poner el nombre en el post asà que lo pongo ahora. Carlos
12 de junio, 2007 - 22:29
Ãngel es el mejor tirando cerveza, no ya de Madrid, sino probablemente de toda España.
24 de julio, 2007 - 18:34
Para mi está entre los mejores, pero creo que le gana el cantábrico.
2 de agosto, 2007 - 0:05
Donde esta el cantábrico?, dÃnoslo para que lo podamos testar
2 de agosto, 2007 - 0:55
En Padilla 39, pronto hablaremos de él, está bajo estudio… buena cerveza pero un tanto irregular, marisco impecable a su precio y trato muy distante, tampoco somos clientes «de verdad», un buen sitio para los primeros 3 cervezones… prometo crónica
17 de diciembre, 2008 - 14:05
SIN DUDA ALGUNA EL CANGREJERO ES, DESDE HACE AÑOS QUE LO CONOZCO, EL MEJOR SITIO PARA TOMAR UNA BUENA CERVEZA Y ANGEL PEINADO EL MEJOR CERVEZOLARI DE ESPAÑA. RECUERDO TODAVÃA A SU PADRE VENDIENDO LATAS Y CHACINAS A LA ENTRADA DEL ESTABLECIMIENTO A LA DERECHA EN UN PEQUEÑO MOSTRADOR.
NO OS PERDAIS UNA COPITA DE CERVEZA TIRADA POR ANGEL, COMO DIJO ALGUIEN, TOMAR UNA COPA DE CERVEZA Y MORIR…
18 de diciembre, 2009 - 5:33
[…] El cangrejero: todo un clásico de la buena cerveza y la “seriedad” en el trato. […]
10 de julio, 2010 - 12:40
Opino que El Cangrejero es donde ponen la mejor cerveza de Madrid. El Doble (cualquiera de los dos) y Fide (el de Bretón de los Herreros se le acercan bastante. El Cantábrico, desde luego, está un par de puntos por debajo.
23 de noviembre, 2011 - 11:32
Sin duda la del Cangrejero es la mejor cerveza de Madrid, aunque aquà han nombrado un par de sitios que no lo desmerece, como Fide y El Doble.
Riaño en su época (ahora tiene Cruzcampo), también era un templo, como Santa Bárbara que ha hecho el cambio a la inversa.
Ahora Ãngel es el tÃo más borde también de Madrid. Dentro de un rato voy a tomar unas cañas, os diré si ha «mejorado», que lo dudo.